近日，河东新区市场监管、公安、综合执法三部门打破职能边界，联合启动火锅店专项“夜查”行动，同步融入网络餐饮专项整治工作。20名执法骨干兵分四路，采取“全程保密、不打招呼、直插现场”模式，对辖区内网红店、投诉集中店及新办门店实施突击检查。以跨部门联动实现“进一次门、查多项事”，最大限度减少对企业干扰，提升综合监管效能。

检查组紧扣火锅底料溯源、餐厨废弃油脂流、食材非法添加三大高风险环节，实施“链条式”穿透核查。市场监管部门严查食材索证索票及废弃油脂收运台账；综合执法部门核验餐厨垃圾收运资质及处置流向；公安部门全程保障执法秩序，打击餐厨油脂违法使用行为。同时，执法人员逐一比对线下门店卫生、食材存储等实体状况与外卖平台公示信息，严防“线上高大上、线下脏乱差”，确保线上线下同标同质。

本次行动共检查火锅店、网络餐饮单位14家，对其中6家实施监督抽检，共抽检火锅底料、泡（涨）发畜禽副产品等重点品类17批次。针对检查发现的台账记录不全、索证索票制度落实不到位等12项问题，执法人员全部现场责令整改，整改率100%；对涉嫌违法线索立案调查1起，形成“检查-抽检-整改-立案”全闭环，持续筑牢食品安全防线。