随着企业陆续复工复产，河东新区市场监管分局主动介入，引导复工复产企业食堂签订《单位食堂复工承诺书》，督促其严格“五大管控”，保障复工复产单位食堂食品安全。
加强人员管控。督促企业食堂做好食堂从业人员基本信息摸排调查；对所有从业人员进行一次全面的健康检查，严禁有感冒、发热、咳嗽、呼吸道感染等症状的员工上岗；所有从业员工每餐上岗前须检测体温，全程穿戴干净整洁的工作衣帽、佩戴防护口罩。
加强场所管控。要求单位食堂启用前，对就餐场所、操作场所、设施设备等进行全面有效的清洗、消毒；每天做好食品处理区、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所消杀灭工作，避免使用中央空调。
加强食材管控。督促企业食堂尽量采取定点配送方式采购食材原辅料；供应商配送食材的人员须佩戴口罩，对其体温测量，避免与其近距离接触；落实食品采购索证索票、进货查验，做好台账记录；禁止采购、经营野生动物或野生动物制品；食材存储符合相关规定，保证质量可靠。
加强制作管控。督促企业食堂厨房员工操作全过程要勤洗手；餐饮具和盛放直接入口食品的容器必须经清洗消毒后方可使用；加工食材工具做到荤、素、生、熟分开，烹制加工食品必须烧熟煮透。
加强就餐管控。督促企业食堂科学合理安排就餐形式，实行分散式、错时式就餐，保证每人独立使用餐盘(盒饭)；对不具备分餐条件或受疫情影响食堂启用有困难的单位，推荐选择有集体用餐配送质资的企业配送盒饭；采取“考场式”坐法，每人用餐间距须保持1.5米以上。
